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味精是化学原料还有毒? 不吃味精的朋友看看
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摘要：很多人可能会觉得味精只是一种调味品，可以用来增加食品的鲜味。以为味精是没有营养的，觉得味精最大的作用就是增加食品的鲜味，促进人们的食欲，让食品吃起来很好吃。 最近几
很多人可能会觉得味精只是一种调味品，可以用来增加食品的鲜味。以为味精是没有营养的，觉得味精最大的作用就是增加食品的鲜味，促进人们的食欲，让食品吃起来很好吃。
最近几年也经常在网络上看到相关文章，觉得味精不但没有营养，反而是有毒的？
现在我们来看看比较权威的说法，中国食品科学技术学会副理事长胡小松教授：
通俗讲就是用小麦淀粉，经过微生物发酵过程，然后经过一系列提取、修饰过程，最终产生的谷氨酸与钠结果，形成谷氨酸钠，就成了纤维。
所以事实上，生产味精的原料可以是小麦、大米、玉米等我们常吃的粮食作物。
味精的主要成分是谷氨酸钠。它进入胃以后，受胃酸的作用变成谷氨酸和钠分别被人体吸收。
谷氨酸与其他氨基酸一样，可以构成人体组织的蛋白质，钠也是我们身体需要的元素。
由此看来，味精作为食品添加剂是安全的。以一个体重为60公斤的成年人为例，只要每天味精摄入量大约为7克以下，便不会对人体造成任何不健康的影响。?
因此世界各国除了不建议婴儿使用外，对其他人群完全可以因个人的口味而定。
中国食品科学技术学会副理事长胡小松教授表示：有关味精的安全问题，也经过了长达二三十年的讨论，使用谷氨酸钠俗称味精，是完全安全可靠的。
文章来源：《化学进展》 网址: http://www.hxjzzz.cn/zonghexinwen/2021/0407/956.html